ベジタリアンが喜ぶオードブル、主菜よりも記憶に残るオードブルは感動が強い
オードブルとはフルコースの最初のお皿、いわゆる前菜。フランス語のオードブル（Hors-d'œuvre）を直訳すると「作品の外」という意味で、本作品となる主菜の前に提供される料理ということになる。しかし、最近ではむしろ主菜よりもオードブルのほうが感動が強いという。事前期待を超えたところに感動があるとすれば、主菜よりもオードブルのほうが期待されていない分だけ事前期待を超えやすい。ベジタリアンが喜ぶオードブルは主菜よりも記憶に残った。
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