中小企業診断士ブログとは

中小企業診断士ブログとは中小企業診断士＆ＩＴコーディネータで株式会社ドモドモコーポレーションの代表の遠田幹雄が書いている公式ブログを抽出して再構成したものです。

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ブリ大根は北陸の冬を代表する料理、和食革命で名を馳せる「割烹たけし」のブリ大根はピノキオの皿で勝負

「割烹たけし」のブリ大根はピノキオの皿で勝負北陸の冬を代表する料理に「ブリ大根」がある。ブリ大根は、ブリのアラから出る脂の乗った旨みを存分に大根にしみ込ませるのが決め手だという。シンプルだけに素材の良否や調理技術がそのまま味にでる。割烹なら質感のある和食器を使うところだが、割烹たけしはピノキオの皿で勝負。この挑戦する姿勢はおもしろい。はたして味のほうは…（遠田はベジなので判断不能）

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ブログ: 中小企業診断士ドモドモ遠田／2006年12月24日 09:06 |

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