だいこん舎の蕎麦は標準でベジタリアン仕様もある、おろし蕎麦の「おしぼり」はカツオだし抜きのベジタリアン蕎麦
鯖江のだいこん舎（だいこんや）。越前蕎麦の有名店のひとつで北陸のブログランキングトップのたつやさんもよく取り上げている蕎麦屋だ。だいこん舎の蕎麦は標準でベジタリアン仕様の蕎麦がある。多種のおろし蕎麦があるが中でも「おしぼり」というおろし蕎麦は大根おろしと生醤油でいただく蕎麦。最初からカツオだし抜きというのがベジタリアンにとってはうれしいメニューで、だいこん舎に来ると必ず頼む定番だ。
（…と遠田は書きました(^^;）
だいこん舎は食材の素材にこだわりを持ち自然のものを使っている。蕎麦は福井県産の蕎麦を石臼でひいたもの、醤油は石川県七尾市の鳥居しょうゆの醤油、塩は自然海塩福塩とメニューに書いてあった。手打ち蕎麦はみやげに持ち帰ることもでき、２人前で６００円と手ごろな価格。しかも、遠方の客と見ると発砲のケースと冷却材を入れてくれる親切な蕎麦屋だ。
コメント (2)
先日はコメント、それにこうして記事に紹介いただき、
ありがとうございました。
だいこん舎は、福井でもかなり注目されている若手そば屋さんです。
研究熱心でいながら、どんなことを聞いても教えてくれる、
体を痛めないように、どんな時も身体全体でリズムを取って
そばを打ったり、大根をおろしたり、手を洗ったり（笑）してますよ。
遠いところをお越しいただき、ありがとうございます。
今度だいこん舎に来られるときは、ご連絡してくださいね。
川中先生とご一緒しましょう＾＾
投稿者: たつや | 2008年4月30日 07:26
日時: 2008年4月30日 07:26
どもども、たつやさん
北陸のブログランキングNO1の方にコメントいただき光栄です。
たつやさんの本業は印刷関連のようですが
実はわたくし（遠田）も印刷業界に約２０年いまして
そのせいかたつやさんの動向はとても興味深く感じております。
今度は一緒におそばをいただきましょう。
投稿者: 遠田幹雄 | 2008年4月30日 10:55
日時: 2008年4月30日 10:55