ベジタリアン料亭「寿屋」は精進料理で有名な老舗料亭、ベジタリアンとしては普通食の方とご一緒できるうれしい寿屋
金沢市尾張町の「壽屋（寿屋/ことぶきや）」。寿屋は精進料理で有名な老舗料亭。精進料理は、曹洞宗の開祖・道元禅師が広められた日本古来の料理。肉や魚を一切使わないため、栄養価を考慮してさまざまな工夫が重ねられている。寿屋は精進料理が有名だが会席料理もやっている日本料理店だ。ベジタリアンとしては普通食の方とご一緒するさいもうれしい料亭が寿屋。
（…と遠田は書きました(^^;）
壽屋の建物の歴史は古く築100年以上の歴史がある。壽屋の建物は江戸時代の町屋建築を土台にしている。明治期に呉服の問屋として使われていたという。平成６年には基礎から打ち直す大々的な再生工事を施したそうだ。
コメント (2)
遠田先生
このたびは、ご来店賜り誠にありがとうございました。
また、このように当店をご紹介いただき、重ねて御礼申し上げます。
今後ともよろしくお願い申し上げます。
加賀精進・会席料理 壽屋 山縣 秀行
投稿者: 山縣秀行 | 2008年3月 9日 11:51
日時: 2008年3月 9日 11:51
どもども
山縣秀行さま、ご丁寧にコメントくださいまして恐縮です。
昔から大好きだった寿屋さんですが
久しぶりに行って大感激です。
今度は間を空けずに(^^;
またうかがいたいと思います。
投稿者: 遠田幹雄 | 2008年3月 9日 12:42
日時: 2008年3月 9日 12:42